Яичная лапша является излюбленным продуктом питания в странах Азии. Она имеет особый, отличающийся от других видов лапши, вкус и отличается высокой эластичностью. Её принято добавлять в различные супы и готовить на её основе сложные многокомпонентные горячие блюда.