Когда-то мирин считался женским аналогом саке. Но в настоящее время мирин – это соус, которым заправляют японские блюда.
В японской кулинарии мирин используют так:
добавляют в состав маринадов, чтобы придать мясу сладковатый вкус
заправляют мирином салаты. Рецепт классной заправки: мирин + оливковое масло + лимон
добавляют в супы, чтобы усилить вкус
Соус мирин используют для обработки сырой рыбы или при запекании. Мирин перебивает резкий отталкивающий рыбный запах, а мясо рыбы под действием соуса приобретает мягкость и нежность.
Мирин содержит довольно много сахара и совсем не содержит кислоты, при приготовлении блюд используется для образования красивой глянцевой поверхности и для лучшего взаимопроникновения и перемешивания вкусов и ароматов, улучшает процесс кипения.
Вес :
1 л
Страна :
Япония