Паста пананг карри - особая тайская паста, густой консистенции и умеренной остроты, сладко-соленая с ореховым вкусом, в отличие от других видов карри. Фиолетовая паста карри пананг занимает второе место, после наименее острой желтой пастой карри, фиолетовая паста пананг является средней по остроте и наиболее приближений к красной пасте.
Чаще всего пасту пананг карри используют для приготовления блюд из говядины, свинины, курицы, утки, рыбы и морепродуктов, особенно популярным является использование в блюда из риса.
Состав: лук-шалот, красный перец чили сушеный 20%, лемонграсс, чеснок, соль, галангал, каффир-лайм, пряности (тмин, кориандр).