Перилла или Шисо также известна как "японская петрушка", является родственницей базилику и мяте. И ее аромат – это тонкая смесь перечного оттенка базилика и освежающего лимонной мяты. Эту траву используют как для приготовления суши, так и для гарнира к рыбным или мясным блюдам. Соус IKARI из листьев периллы отлично подойдет к овощам и для заправки салатов , его также можно и нужно использовать в домашних рецептах, ведь вкус этого соуса способен украсить любое европейское блюдо.