Соус хойсин - это густой, ароматный соус, обычно используемый в кантонской кухне в качестве глазури для мяса, добавки к жареному мясу или в качестве соуса для обмакивания. На вид он темного цвета, а на вкус сладко-соленый. Хотя существуют региональные варианты, в состав соуса хойсин обычно входят соевые бобы, фенхель, красный перец чили и чеснок.