Фунчоза с говядиной и жареными овощами — это яркое и очень аппетитное блюдо азиатской кухни, которое будет актуальным и для повседневного меню, и для праздничного стола. Стоит заметить, что подавать его можно как в теплом, так и в охлажденном виде, поскольку и в той, и в другой вариации оно не утрачивает своих гастрономических и вкусовых характеристик.
Необходимые продукты (из расчета на 6 порций):
- Фунчоза — 200 грамм;
- Говядина — 300 грамм;
- 1 свежий огурец;
- 1 болгарский перец (средних размеров);
- 1 свежая морковь;
- 1 небольшая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- Растительное масло — 40 мл;
- Соевый соус — 4 ст. л;
- Кунжут — 1 ч. л;
- Зелень и соль — по вкусу.
Процесс приготовления: пошаговая инструкция
Шаг 1: подготовка компонентов
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. В данном рецепте используется говядина, однако при желании ее можно заменить куриным мясом или свининой. При этом рекомендуется выбирать мягкую мякоть без жил и пленок. Овощи также можно варьировать по собственному вкусу, а чтобы салат получился более красочным, возьмите болгарский перец разных оттенков.
Шаг 2: разделка мяса
Говядину промойте под проточной водой и аккуратно обсушите бумажными салфетками. Затем нарежьте ее тонкими полосками и, если встретятся прожилки, удалите их. После этого залейте мясо соевым соусом и оставьте мариноваться примерно на 30–40 минут при комнатной температуре.
Шаг 3: подготовка овощей
Пока мясо находится в маринаде, можно заняться подготовкой овощей. Очистите лук, морковь и чеснок, а болгарский перец, предварительно вымыв и обсушив, разрежьте пополам, убрав семена и внутренние перегородки. Огурец также рекомендуется тщательно вымыть и, если плод горчит, срезать с него кожицу.
Шаг 4: нарезка овощей
Чеснок мелко измельчите ножом, либо пропустите через пресс. Лук нарежьте тонкими полукольцами, болгарский перец — полосками, огурец — соломкой, а морковь натрите на терке для корейских салатов.
Шаг 5: обжарка мяса
Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите туда говядину. Обжаривайте ее, периодически помешивая, пока не выпарится жидкость. Затем убавьте огонь и доведите мясо до готовности, закрыв его крышкой и отслеживая, чтобы ничего не подгорело. Готовую говядину переложите в отдельную емкость.
Шаг 6: обжарка овощей
В ту же сковороду положите лук и чеснок. При необходимости добавьте еще немного масла и начните обжаривать на достаточно сильном огне буквально несколько секунд. Затем добавьте морковь и, не прекращая перемешивать, готовьте все до нужной степени мягкости. В это же самое время в отдельной сковороде разогрейте примерно одну столовую ложку масла и быстро (в течение буквально нескольких секунд) обжарьте болгарский перец до получения желаемой текстуры.
Шаг 7: варка фунчозы
Фунчозу отварите согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает не более 5 минут), откиньте ее на дуршлаг и дайте остыть.
Шаг 8: соединение готовых компонентов
Переложите лапшу в глубокую миску и добавьте к ней обжаренную говядину, а также лук, морковь, болгарский перец и огурец, аккуратно перемешав все ингредиенты. Попробуйте блюдо и, при необходимости, подкорректируйте количество соли.
Шаг 9: подача и сервировка
Перед подачей посыпьте готовое блюдо кунжутом и украсьте свежей зеленью. Кстати, особенно хорошо для этих целей подходят петрушка и зеленый лук.
Ну а если вы предпочитаете более острые вкусы, можно добавить стручковый перец. Однако в этом случае его следует обжарить вместе с болгарским перцем на этапе № 6, регулируя количество по собственному вкусу.
Приятного аппетита!